Los años pares nos traen un punto de encuentro importantísimo: la Feria Alimentaria, a la que nos sentimos tan unidos profesionalmente como agradecidos en lo personal, todo el equipo que trabajamos en general en la editorial y en particular en esta revista y yo muy especialmente, porque Alimentaria me ha permitido vivir experiencias únicas y participar de la historia reciente de este apasionante mercado. En Alimentaria de 1998, Tecnifood fue presentada oficialmente y, desde entonces, acudimos cada dos años, igual que lo hacemos a todo punto de encuentro del sector para conocer de primera mano las últimas novedades, poner en contacto oferta y demanda de una manera honesta y eficaz y servir de vehículo de comunicación a todas las iniciativas de investigación y a toda innovación que se produzca en este gran motor que es la alimentación. Asistimos a un momento difícil que está afectando a la marcha de toda plataforma de negocio, de todo punto de encuentro y, por supuesto, de las formas de entender la comunicación en su más amplia acepción. La información y la publicidad igual que los encuentros feriales tienen que adaptarse a las nuevas necesidades de nuestro consumidor. En todos sus años de existencia, Alimentaria ha demostrado que es el punto de encuentro, el salón de salones, la feria española por excelencia y una de las más importantes del mundo. De igual manera e inspirándonos en los trabajos profesionales de empresas e instituciones, quisimos recoger el testigo de todos aquellos que nos invitaron a denominarnos Tecnifood, por la necesidad que había informativa sobre tecnología alimentaria y buscar la forma con nuestro esfuerzo de escribir este nombre con mayúsculas.