Gránulos de aromas Capsolepar® para tés, tisanas e infusiones

El fabricante de aceites esenciales, aromas y fragancias Frey+Lau de Alemania, representado en España por M.P. Mapri Materias Primas, S.A., recientemente ha lanzado al mercado la gama de gránulos de aroma microencapsulados Capsopearl, específicamente desarrollada para su aplicación en tés, tisanas e infusiones, con magníficos resultados, como se d...

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Luchando contra los radicales libres

Asegurar la correcta adición de antioxidantes en la formulación de los alimentos y en su aplicación, así como escoger el antioxidante más adecuado para mantener la mayor calidad posible de los productos es una consideración imprescindible para satisfacer las demandas de la industria de alimentación y bebidas, como explica la empresa Vitablend en e...

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Todas las respuestas sobre los Novel Foods

Todos los interrogantes sobre los denominados Novel Foods son resueltos de forma clara por el autor de este artículo, que ilustra con ejemplos, y culmina con una completa relación de los que están autorizados por la Unión Europea. Explica qué requisitos deben cumplir estos nuevos alimentos para formar parte de la lista de autorizados, para conclui...

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Sensores avanzados para alimentos más seguros

Traceback es un proyecto de la Unión Europea en el que AINIA está participando como uno de los 28 socios en toda Europa. En concreto, lidera la parte de análisis de la cadena alimentaria coordinando técnicamente la fase de pruebas piloto del sistema de trazabilidad en la cadena del tomate. También este proyecto se está aplicando a lácteos y sus de...

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Riesgos y soluciones en la distribución hortofrutícola

La gran variedad de productos hortofrutícolas existentes en el mercado, así como el incremento de las exportaciones internacionales, hacen necesaria la adaptación permanente del embalaje a las condiciones propias de su ciclo de distribución. En este artículo, se ofrece una visión sobre cuáles son los principales riesgos a los que se enfrentan esto...

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Aceite, nuestro mejor embajador por el mundo

Las exportaciones son la vía de escape del sector aceitero en España, ya que el consumo interno no es capaz de absorber toda la producción y los precios han caído en los últimos tiempos. En esta nueva etapa se seguirá fortaleciendo el mercado europeo, donde se vende principalmente el aceite a granel y se abrirán nuevas oportunidades en países emer...

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“Estamos invirtiendo en flexibilidad, regularidad en la calidad y eficiencia en costes”

Prielá es una compañía con unos objetivos ambiciosos: ser líder en platos preparados y soluciones congeladas en el mercado ibérico. Para ello, cuenta con las tres ces: constancia, cocina y calidad en materias primas. Así lo describe su nuevo director comercial, Pedro García, a lo que suma otros tres valores añadidos: un equipo humano eficiente, investigación constante y una dirección general gara...

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“La carencia de biomarcadores es el cuello de botella de la expansión de la industria”

Andreu Palou, Catedrático de la Universidad de las Islas Baleares, miembro del consejo de dirección del CIBER de Obesidad y Nutrición (CIBERobn), y Presidente del Comité Científico de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) nos desgrana en esta entrevista la situación actual de las alegaciones nutricionales y de salud que deberán constar en los productos alimenticios. Dec...

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“En el sector de Platos preparados solo permanece lo que aporta valor en el mercado”

Campofrío Food Group, que nació fruto de la fusión entre Campofrío Alimentación y Groupe Smithfield en octubre de 2008, es líder en Europa en el sector de elaborados cárnicos y una de las referencias en el resto del mundo: 250 millones de consumidores lo avalan.Jorge Martínez Villena, director de Gama de la empresa, nos destaca esta mentalidad y forma de actuar de líder, que basa su filosofía en ...

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“Las empresas alimentarias innovadoras se han multiplicado por 10”

Felipe Pétriz, secretario de Estado de Investigación del Ministerio de Ciencia e Innovación, desgrana en esta entrevista el Plan Innovaccion, que recoge las líneas estratégicas y acciones concretas que se van a llevar a cabo para incentivar los programas de I+D+i , que suponen una inversión directa en estos departamentos de 2.600 millones de euros. Gracias a esta apuesta, se generarán 93.000 empl...

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“En Heat and Control la innovación es nuestro negocio”

Michael Davis, Area Manager de Heat and Control, nos explica en esta entrevista las principales características de esta empresa innovadora del sector de maquinaria para la fabricación de aperitivos. Una compañía que destina el 10% de sus recursos globales en I+D+i con el fin de garantizar el lanzamiento continuo de equipos más eficientes, modernos y versátiles, necesarios para un sector de la ali...

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“La innovación debe ser la palanca del modelo de crecimiento”

El presidente de Innoval, y también presidente de Nestlé España hasta 2009, José Arcas, nos explica en esta entrevista las principales novedades que contendrá esta parte importante de Alimentaria 2010, dedicada específicamente a la innovación. En este momento coyuntural, asegura que la I+D+i debe ser uno de los recursos y el motor ideal para fortalecer las operaciones y generar riqueza en la indu...

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